Definición:

DESOLLADERO

Descripción:   

Dependencia de la plaza en que se procede al descuartizamiento de las reses, una vez arrastradas.

Fuente:   

Enciclopedia Taurina: Editorial de Gassó Hnos. por José Silva Aramburu "Pepe Alegrías"

Fotografía: www.realmaestranza.com