Hierro
| Nombre | LA ENSENADA |
| País | ECUADOR |
| Divisa | Verde Y Blanco |
| Señal | |
| Fincas de Ubicación | Sierra Morena |
| Propietario | D. José David Peñafiel |
| Antigüedad | En el año1989. |
| Encaste | Juan Pedro Domecq y Baltasar Ibán |
| Origenes Históricos | Se inicia en el año 1982, cuando el fundador de la ganadería, Cristóbal Roldán Cobo, adquiere 12 vacas de la ganaderfa de Carlos Manuel Cobo, de lo que procedía de lo antiguo |
| Procedencia actual | es decir Pinto Barreiro con sementales de Martínez Gallardo, y un añojo de la ganadería Santa Rosa, encaste Baltazar Ibán. En un inicio, la ganaderfa pastaba en la hacienda Chisinche de Alvarez" en Machachi, propiedad de la familia. En 1990, compra la hacienda "Sierra Morena" nombre que adquiere también la ganadería, ubicada en Pifo. Posteriormente adquiere 20 vacas de doña Mignon Plaza, procedencia Salvador Domecq "El Torero". En el año de 1993, el ganadero viaja a España e importa 2 toros de Baltazar Ibán, "Costurito" y "Provechoso", para sementales de la ganaderfa . En 1993 vende 3 toros al Perú, con tan buen resultado, que indulta uno "Burlero" y los dos restantes son desorejados. En 1994 regresa con encierro completo, siendo tarmbién en esta oportunidad indultado un toro. En 1997 envía al Perú 27 animales, 17 a Chota y el resto a otras plazas de la provincia de Cajamarca. En abril de 1997, Cristóbal Roldán vende la ganadería a Agropecuaria Tabiro S.A, la misma que cambia el nombre variando también hierro y divisa e inscribe en la Asociación de Criadores de Ganado de Lidia del Ecuador, en junio de 1997, bajo el nombre de "La Ensenada". Debuta en Ecuador, en la feria de Guayaquil el 25 de julio de 1997 con novillada picada y, con corrida de toros al día siguiente en la misma plaza, con buenos resultados. Al ano siguiente, vuelve a lidiar una novillada, el 25 de abril en la feria de Ibarra, también cosechando éxitos. |
| Toros Célebres | |
| Notas | |
| Fuente Documental | Fuente Documental: http://asociacioncriadoresganadolidiaecuador.blogspot.com |