NOMBRE:        

Jesús Llona Larrauri

BIOGRAFÍA:    

Bilbao, 1931 – Bilbao, 2013

- Doctor en Veterinaria

- Experto en nutrición y gastronomía vasca.

- Jefe del Servicio Municipal de Veterinaria del Ayuntamiento de Bilbao.

- Director Gerente del Matadero Comarcal de Bilbao.

- Presidente de la Cámara Agraria de Vizcaya

- Presidente del Label Vasco de Calidad Alimentaria (Euskolabel).

- Miembro de la Real Academia de Medicina del País Vasco.

- Vicepresidente de la Academia Vasca de Gastronomía.

- Miembro de la Fundación de Amigos del Chocolate.

- Miembro de la Fundación Española de Nutrición.

- Premio Nacional de Gastronomía.

- Vicepresidente de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao.

- Miembro de honor de numerosas sociedades gastronómicas.

- Escritor de numerosos libros de nutrición.

PUBLICACIONES:    

- La comida y el hombre, Donostia-San Sebastián, Asociación de Consumidores de Guipúzcoa, 1980.

- Mamíferos salvajes del País Vasco, Colección Temas Vizcaínos, Bilbao, Caja de Ahorros Vizcaína, 1982.

- El verdel. Berdela, Donostia-San Sebastián, Cofradía Vasca de Gastronomía, 1982.

- El bonito del norte, Donostia-San Sebastián, Cofradía Vasca de Gastronomía, 1982.

- Temas de sanidad alimentaria, Vitoria, Asociación de Consumidores de Álava, Arabako Kontsumitzailen Elkartea, 1984.

- Temas de Sanidad Alimentaria, Donostia-San Sebastián, Asociación de Consumidores de Guipúzcoa, 1984.

- La salud en la mesa, Donostia- San Sebastián, Asociación de Consumidores de Guipúzcoa, 1984.

- La carne y los consumidores, Vitoria-Gasteiz Eusko Jaurlaritza, Gobierno Vasco, Departamento de Trabajo, Sanidad y Seguridad Social, Servicio Central de Publicaciones, 1987.

- Comer bien para vivir mejor, Bilbao Aurrezki Kutxa, Ediciones de la Caja de Ahorros Municipal de Bilbao, 1988.

- Comer es un placer, Bilbao, Diario El Correo, 1990.

- Diccionario Enciclopedia de Gastronomía Vasca, Donostia-San Sebastián, Cofradía Vasca de Gastronomía, 1992.

- Ciencia, curiosidades y mitos gastronómicos, Bilbao, Martín de Retana Editor, La Gran Enciclopedia Vasca, 1995.

- Comer, beber, vivir, Madrid, Alianza Editorial, 1996.

- Tratado de carne y charcutería artesana, Barcelona, Hegar, de Bilbao y Montsa, 2000.

- El libro de la Salud y los Alimentos, Donostia-San Sebastián, Editorial Ttarttalo, 2002.

- Dieta y cocina mediterránea, León, Editorial Everest, 2003, con Garbiñe Badiola.

- 365 recetas de una abuela vasca, León, Editorial Everest, 2003, con Garbiñe Badiola.

- 160 desayunos para empezar el día, León, Editorial Everest, 2003, con Garbiñe Badiola.

- Enciclopedia del Gourmet, Madrid, Ediciones del Prado, 2003.

- Cocina vizcaína. Comer, Placer y Salud, Bilbao, Real Academia de Medicina del País Vasco, 2003.

- La cocina de Bizkaia. Placer y Salud, Bilbao, Fundación BBK, 2005, con Garbiñe Badiola.